梅淑贞 除夕怎么吃

四菜一汤

大话梅 　　有一年除夕，二姐姐厌倦了几十年不变的例牌年菜，一早便提议以围炉吃火锅取代。过年的火锅材料比起家常版丰富豪华，除了以老母鸡熬汤作汤底，还有大虾、石斑鱼肉、蚝豉、鱼鳔、海参等贵货。团年饭吃火锅是理想配搭，因一大伙人团团围住吃得火热滚烫，不停互相询问“熟了没有”，一顿下来至少吃上一两个钟头，对促进亲情维系，比起三扒两拨就搞掂的普通团年饭较热络也有效得多。

四菜一汤

问题是吃火锅无剩菜，年初一的习俗是不杀生也不大事举炊，于是盛宴过后的第二天便无物可吃。仅此一次，对遵守传统习俗毫不含糊的母亲从此拒绝年夜饭吃火锅。即使她仙游已近七年，以火锅方式当年夜饭也从未再现。于是乎年初一那天除了炒了个什锦斋菜意思一下，其他配饭的菜肴全是昨晚豪华夜宴后的剩菜，大有从绚璨归于平淡的况味。这就是我们两代人的年夜饭奉行方式，至于下一代会如何，将冷子兴的“演说”改一改，便是“只看这小一辈的将来团年饭如何呢。”

　　从前物资匮乏，新年吃大菜是一年一度大事，我们望眼欲穿盼了整年，无非是等待大鱼大肉的年三十晚到来。开年菜是一样丰富，那是一年中最惬意的三两天。如今天天都可以吃得像在过年，只要身体负担得起，谁还希罕在厨房忙得头顶冒烟一整天才弄出一桌菜，难怪潮流改兴上酒楼餐馆吃年夜饭。至于年初一无隔夜菜可吃更不是问题，即使餐厅过年休业，也还有24小时不打烊的快餐大快朵颐。

　　恐怕除夕吃住家饭会逐渐成为夕阳传统，像很多慢慢已不知缘何而起的节庆那样。69年端午节，我在当时已成颓垣断壁的邵福楼（Suffolk House）美以美食堂吃小休早点，听到两个来自圣乔治女中同学一脸茫然对话：“为什么今日要吃肉粽？”“唔宰哦。”原来她们正吃着妈妈亲自动手包的粽子。我担心若干年后，Z世代对团年饭亦会有相同对白。

三大纪律

哈哈，这也无可如何，顺其自然吧。

娴雅

除夕光怎么吃不行，要搞出中国春晚一类的精神食粮来才比较重要