[转贴]专家给您支6招一眼识破地沟油

陨石

最近一段时间，流向市场的潲水油成为社会热点。对于经常下馆子进排档吃饭的海口市民来说，如何辨识潲水油成为让自己吃得放心的重要话题，就此记者采访了省餐饮协会以及从事地沟油回收的专业人员，请他们给市民支招。
　　
　　海口环保污油脂处理厂负责人朱先生介绍说，辨识地沟油其实只要6招：
　　
　　一看透明度，纯净的棕榈油呈透明状，潲水油在生产过程中混入了碱脂、杂质，透明度会下降。
　　
　　二看色泽和沉淀物，纯净的棕榈油为无色，潲水油色泽不纯净，且有沉淀的杂质。
　　
　　三闻，可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味的油，说明质量有问题。
　　
　　四尝，用筷子取一滴油，仔细品尝，口感带酸的油是不合格产品，有焦苦味的油已酸败。
　　
　　五听，取一两滴油层底部的油，涂在纸片上，点燃听其响声，燃烧无响声的是合格产品；燃烧发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品。
　　
　　六问，问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。



来源：国际旅游岛商报