早报社论：谁知盘中餐 粒粒皆辛苦

美好的生活

2010年4月14日 本报昨天的报道，对国人现有的生活习惯——尤其是饮食习惯——不啻是一记警钟，值得社会大众集体反思。报道说，单是2009年一年，全体新加坡人一共“制造”了60万6100公吨的食物垃圾，按照去年总人口499万人计算，也就是每人平均在一年内浪费了121.26公斤的食物，每天人均浪费的食物332克，几乎快赶上美国人400克的记录。

美好的生活

更让人担忧的是食物垃圾量呈现上升趋势，国家环境局在回复本报查询时表示，去年国人浪费的食物垃圾，比2008年的56万8000公吨增加了近4万公吨，增幅为7%。尤有甚者，与整体垃圾再循环率的57%相比，食物垃圾的再循环率只有13%，说新加坡人“暴殄天物”亦不为过。

　　浪费几乎是所有发达社会都面临的问题，先进的生产力、富裕的生活条件、消费主义的盛行，加上注重方便的生活习惯，无不造成民众对于身边充足的物质感觉麻痹，丝毫不懂得珍惜，传统农耕社会“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”（清·朱柏庐《治家格言》）的生活哲学，虽然还不失为一种正确的人生态度，证诸当今现实，恐怕却会被大多数人斥为迂腐。

　　位于东西文化交汇点的新加坡有美食国度之誉，国人热爱饮食更是远近皆知，全岛寻找美食被戏称为本地的全民运动。按常理，对于某事务的热爱应该同样会对其产生珍惜之情，国人对于所热爱的食物毫无怜惜地浪费，似乎与热爱食物名不副实。新加坡又是个没有农业的国家，粮食完全依赖外国入口。国际贸易让国人能享尽世界物产，全球化浪潮也带来各地美食，如果仔细分析食物垃圾的内容，相信每一公吨的食物垃圾的“成本”，会高于其他自产粮食的社会。

　　本地的浪费食物现象，或许有几方面的原因。首先是炎热潮湿的气候，增加了一般家庭储存食物的难度。相信很多读者都有类似的经验，饼干盒子如果没有盖紧，里头的饼干就容易变得不香脆。家居通常食用的面包、奶粉、咖啡粉、糕点等都面对同样的储存问题，虽然冰箱已经是家家户户所必备，还是可能发生一个不小心，食物便因为遇潮难以食用而沦为垃圾的结局。

　　新加坡的饮食文化以华巫印三族为主，不乏带有汤汁的菜肴，不易储存或携带，顾客在餐厅用餐后都会嫌麻烦而放弃打包的意愿；马来和印度食品则多使用椰浆，例如咖哩酱料，在酷热的南洋气候里也难以久存。

　　为满足国人精打细算的性格，自助餐相当盛行，而这种支付固定费用即可无限量大快朵颐的饮食方式，一来无益健康，二来也自然造成浪费，尤其在高级酒店或餐馆的自助餐，餐费相对高昂，“不吃白不吃”的普遍心理会使得顾客多拿食物，最终因为吃不完而进入垃圾桶。

　　食物再循环的一个主要关键在于处理厨余，这又牵涉到社会能否养成垃圾分类的好习惯，以及如何建立有效分类垃圾的公共体制，其中的成败不仅基于能否有足够的经济效益，也需要社会大众改变观念和生活习惯。在全球资源分配严重不公的现状里，新加坡人幸运地生活在一个物质丰裕的社会，在惜福之余，或许也应该想想如何改变自己的生活方式，节约有限的资源，尽一份地球居民的小小义务。

美好的生活

我家有个小朋友每次必需剩半碗饭才会安心，我要让他来读这篇文章。
我自己也该检讨，节省食物要从小处做起。

比目4鱼

支持下楼主！不错不错。
貌似还是有一定道理的。