两极哲理

标题: 吴启基：4000种味道你嗅到多少？ [打印本页]

作者: 养心殿 时间: 2010-2-25 09:48
标题: 吴启基：4000种味道你嗅到多少？
《联合早报》副刊：

● 吴启基
　　人类的生存空间存在着四种波：光波、声波、电磁波和气味波。它们之间的共同点是：有发生、传播、定向和接收等性能。研究者说，多年来，前三者已建立了很完整的相应学科和研究体系，惟独气味波，至今还是一块等待开发的处女地。讽刺的是，气味在我们的日常生活中，起了举足轻重的作用。

作者: 养心殿 时间: 2010-2-25 09:49
比如，我们常用“气味相投”来形容男女之间的互相吸引，有人也怀疑，是否这只是一个普通的文学比喻，根本没有任何科学根据可言。

　　只是，目前生物学、神经学、社会学的一系列科学实验已经“站出来”证明，臭味相投是爱情的生理发生基础。没有气味的帮助，怎样的欧洲情圣卡萨诺瓦(Casanova)和东方情圣周星驰，也无法释放情愫。因此，在恋爱之前，一定要好好的注意一下，你的鼻子嗅到了什么或什么也没嗅到。

　　研究者说，动物是用气味来划分地盘，辨别敌我——羚羊用自己脸上的香腺在树上做标记；猫用双颊磨主人或桌子的下部为记号；大熊猫通过肛腺分泌物传递信息；狗通过气味分辨肺癌乳癌等病人。

人体也有气味感知基因

　　以人来说，身上的气味，更是历历有如眼前的指纹。19世纪美国著名盲人作家海伦·凯勒(Helen Keller)早就说了，只要嗅到某个人身上的气味，马上知道他的职业。

　　科学实验也证明，人类汗液中的挥发性化学物质的种类远比尿液、唾液多得多，男性体液又含有更多的气味分子。爱不爱某个人，气味的感受，会更真实可靠。气味骗不了人也骗不了自己。女性嗅觉比男性敏感，女性身上的生理气味比男性浓烈，且强度会随生理周期的变化而改变，这也决定了女性在爱情方面，比男性更有本能，也更敏感。

　　研究者也说，美国杜克大学的研究人员曾根据4000种辨别气味的感知基因分析其化学成分。结果发现，人体也有一种气味感知基因。为了方便说明，我们以选择伴侣为例，原来，是生物都少不鼻子下面的一种腺体，它是人类、猫、狗、牛和蛇的气味感知器。其中包括，对爱情的地毡式搜查系统。

　　我们也听说，靠了视觉对记忆的帮助，有人可以一目十行，过目不忘。也有盲人朋友的听力超强，甚至能惟妙惟肖模仿别人的声音，这是听觉对记忆的帮助。但气味又是如何开展工作？

作者: 养心殿 时间: 2010-2-25 09:49
美国的科学家曾针对白老鼠进行实验，他们先让白老鼠在睡眠状态下记住某些特定的气味，如食物的味道，其他小鼠的气味等等，而且为了排除其他因素的干扰，选择小鼠沉睡时才研究。
味道让人想起往事

　　结果发现，白老鼠醒时会发动所有视觉、味觉、触觉等一起全方位记忆，在进行单独的嗅觉考察时，白老鼠清醒时会非常清楚任何周围的气味，行为动作马上警觉、慌张。另外，科学家也通过仪器检测白老鼠大脑负责记忆的部分，观察气味是否帮助记忆的产生，结果也证明，白老鼠睡眠时，也清楚记得气味。

　　同理可证：人类为什么对我们的许多回忆，会和气味连接在一起。当闻到某一种味道时，会忽然想起以前的一些旧事。我们经常会因为某一种味道而想起一件旧事、一个故人，甚至是几十年未再见面的老朋友。逆流而上的鲑鱼也是靠味道回返旧地。

　　今天有些医学研究人员，开始对古代的气味诊断，重燃兴趣，如果遇有急症，可在危急时刻，马上救人一命。

　　研究者说，古代医生常根据病人的气味来诊断病情、病症：患伤寒的人会发出像热面包的气味；患麻疹的会发出像新拔下来羽毛的气味；精神错乱的会发出像老鼠或鹿的气味；患鼠疫的会发出像蜂蜜的气味；患黄热病的人有肉店的气味。

　　假如医生要治疗一个昏迷不醒的病人，气味可以未治先知，如呼吸有丙酮甜味的病人，很可能患了糖尿病；若是带氨的气味则是肾出问题。其他的气味，可能表示肠道阻塞，或服下氰化物之类的毒药。碰到以上情况，实验室化验需要用上很长的时间，方知答案，但训练有素的医生，用鼻子就能在几秒钟内确诊。

落后民族喜欢增强体味

　　研究者说，人类不断发出和收到无数只有鼻子可以分辨、脑可以分析的化学信息。大多数人至少可以辨别4000种不同的气味，出生几天的婴儿就可辨认母亲的气味。要是我们留意，这些气味对我们自己和对别人都可以提供意想不到的新认识。

　　人类喜欢用香水、香氛来掩盖身体上自然的生理气味；而一些落后，不开发民族，他们却有意增强原有的体味，使自己更富有兽性和肉味。有人喜欢幽雅、清淡，有人偏重浓郁、强烈，甚至有些人喜欢体臭，并且由此从嗅觉方面获得满足，一些学者称之为“嗅恋”。当今欧美男女追求一种与人体气味较相近，但更为强烈的麝香味，他们认为，这种气味，充满了动物性的成分。海边真有逐臭之夫。

作者: 养心殿 时间: 2010-2-25 09:49
《气味之谜》（The Scent of
Desire，方言文化翻译出版）一书说，芳香疗法，就是利用芳香植物的纯净精油来辅助医疗工作的另类疗法。证明数千年前，人们已懂得利用气味的各种“方法”。

　　从自然和植物中收集提炼整理成可行的系列，以达到保健、治病、增进情趣的功效，又不知经过多少年的改良，演变成今天所谓的芳香疗法。其主要成分，即分别来自花朵、树叶、果实、枝干，它们无不具有镇静、杀菌、收敛的特性，最后广泛运用在沐浴、护肤、按摩的美容文化中。

　　甚至到今日，由于现代人承受种种来自环境、情绪、身体、精神的各种压力，导致种种文明病的产生，专家研究发现，采用植物源作为日常保健，可有效且无副作用的改善人们的压力及促进健康，引起世界各地的流行风潮。

　　入芝兰之室久而不闻其香，入鲍鱼之肆久而不闻其臭，人们把这种现象，解释为“嗅觉疲劳”。生物学家在研究香味的新用途时说，苏联的科学家使用特别的气味来减轻工人的忧虑和紧张；好闻的气味可以提高工厂和办公室的工作效率，甚至还可减低监狱中侵害和暴力的程度；课本中加上好闻的香气，可能提高学生的学习兴趣，增强对课文的记忆力等。

　　《气味之谜》，由友联书局经销（百胜楼01-03至59）。

芳香疗法的香气；垃圾的臭味；味道，在人类的感官中扮演着一个举足轻重的角色。

当闻到某一种味道时，我们会忽然想起以前的一些旧事、一个故人，甚至是几十年未再见面的老朋友。逆流而上的鲑鱼也是靠味道回返旧地。

作者: 养心殿 时间: 2010-2-25 09:51
除了言语，泄露信息的媒介真是很多。

作者: 思无邪 时间: 2010-2-25 23:07
4000种？感知基因。和味道不是完全等同的概念。

作者: 四菜一汤 时间: 2010-2-26 17:22
呵呵，因为毕竟属于新领域，所以比较少矫饰。

作者: 阳阳 时间: 2010-2-26 21:22
嘿嘿，人最重要是要知香臭。。。。。

欢迎光临两极哲理 (https://lee-philosophy.org/)